नई दिल्ली, दिल्ली। भारतीय मसालों की शान केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में गिना जाता है। इसकी अधिक कीमत के कारण आम परिवार इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही कर पाते हैं। हालांकि, सही परिस्थितियां उपलब्ध हों तो केसर को घर में गमले या कंटेनर में भी उगाने की कोशिश की जा सकती है।
केसर क्रोकस सैटिवस (Crocus sativus) नामक पौधे के फूलों से प्राप्त होता है। इसके फूल के अंदर मौजूद लाल रंग के रेशों को सुखाकर केसर तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर केसर की खेती ठंडे और उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है, लेकिन नियंत्रित वातावरण में इसे गमले में भी उगाया जा सकता है।
गमले में कैसे उगाएं केसर?
केसर उगाने के लिए सबसे पहले स्वस्थ और अच्छी गुणवत्ता वाले कंद, जिन्हें कॉर्म भी कहा जाता है, की जरूरत होती है। गमले में पानी निकलने की पर्याप्त व्यवस्था होनी चाहिए, क्योंकि ज्यादा नमी कंद को सड़ा सकती है।
मिट्टी हल्की और जल निकासी वाली रखें। इसके लिए बगीचे की मिट्टी में रेत और अच्छी तरह सड़ी हुई जैविक खाद मिलाई जा सकती है। कंदों को लगभग 8 से 10 सेंटीमीटर की गहराई पर लगाएं और उनके बीच पर्याप्त दूरी रखें।
धूप और पानी का रखें ध्यान
केसर के पौधे को तेज लेकिन संतुलित धूप और ठंडा वातावरण पसंद आता है। गमले को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त रोशनी मिले। पानी जरूरत के अनुसार दें और मिट्टी को लगातार गीला न रहने दें।
फूल आने पर उनके अंदर मौजूद लाल रेशों को सावधानी से अलग किया जा सकता है। हालांकि, घर में उगाए गए पौधों से बड़ी मात्रा में केसर मिलने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। फिर भी, बागवानी के शौकीनों के लिए यह एक दिलचस्प और उपयोगी प्रयोग हो सकता है।
